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05/25 彭家小餐桌
九層塔佐火腿煎雞蛋
香菇炒高麗菜
美人腿炒豬肉
養生十穀飯
每天煮飯都要想辦法變著花樣、想辦法把食材做組合~真是主婦的一大挑戰!
本來買筊白筍時，只是想清炒，但肉片如果單純清燙，好像怪怪的?想了想，索性直接搭配起來，合成一道菜好了!
美人腿炒豬肉
食材：筊白筍、豬肉片
調味：黑胡椒、白胡椒、鹽巴、糖、蒜末
做法：
一、豬肉退冰後，加入適量調味料抓醃，醃20分鐘。
二、筊白筍洗淨切片待用。
三、下少許油，熱鍋，將已醃好的豬肉片下鍋，炒至七分熟後，加入筊白筍一起炒。
四、蓋鍋，稍微悶個1~2分鐘讓食材熟透。
五、加入少許鹽巴，翻炒一下，試試味道，即可盛盤上桌囉!
一般來說醃肉都會加少許米酒去腥，但是，因為我家沒有米酒，只有很多高梁，但我們家彭先又不喜歡高梁的味道，所以我就沒加酒去腥了，替代的方法就是用較多的蒜末及白胡椒。
非常簡單又好吃的一道菜，給大家參考唷!
防疫期間，在家料理，吃得安心又健康
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